հեռուստադիտողների խնդրանքով

Ձեթով սարմա (ասել է թե տոլմա)

2 բաժակ բրինձ
4-5 գլուխ սոխ
1 ճ. գդ. տոմատ
2-3 հատ թարմ լոլիկ (ձմեռվա պայմաններում՝ փակած լոլիկ)
1 սուրճի բաժակ քամած կիտրոն
ձիթապտղի ձեթ
1 ճ. գդ. նռան հյութ
մանրած ընկույզ
աղ, կարմիր ու սև պղպեղ, չորացրած նանա
թարմ մաղադանոս
1 ճ. գդ. աջիկա

Պատրաստումը

Ձեթը տաքացնել և սոխառած անել, ավելացնել բրինձը, տոմատը, աջիկան, լոլիկը, քամած կիտրոնի կեսը և համեմունքը: Լցնել մի բաժակ ջուր և նռան հյութը և եփել մինչև ջրի քաշվելը;

Կրակից վերցնել, ավելացնել ընկույզը, նանան և մաղադանոսը;

Մի քիչ սառելուց հետո փաթաթել խաղողի թփով ու շարել կաթսայի մեջ: Ավելացնել մի քիչ ջուր, աղ և մնացած կիտրոնի հյութը:

Եփել 5-7 րոպե, ուտելուց չճպճպացնել, ծամել բերանը փակ